viernes, 28 de junio de 2013

TARTA-FLAN DE MANZANAS Y ALMENDRAS FILETEADAS

Ésta tarta, es muy rica y un postre fresquito ahora que estamos en verano. 
La receta la ví en el blog de cocina compartida , un blog con unas recetas muy buenas, ésta me pareció genial y me dije que tenía que hacerla, así que aquí está.
Os invito a que la elaboreis, pués también es muy facilita de hacer. Aquí tenéis la receta y espero que os guste, con que... manos a la obra.


Ingredientes:
1 lámina de masa quebrada
3 manzanas
125 gr. de azúcar
2 cucharadas de maicena
3 huevos
200 ml de nata postres
1 paquete de almendras fileteadas




Preparación:
Primero, engrasamos y harineamos el molde que vamos a utilizar para la tarta, y colocamos la lámina de masa quebrada.
A continuación, pelamos y laminamos las manzanas, poniéndolas encima de la masa quebrada.


 

En un bol, batimos los huevos, junto con el azúcar y la maicena, hasta obtener una mezcla blanquecina.
Le agregamos la nata y seguimos batiendo unos segundos más hasta conseguir una masa homogénea.
Vertemos la mezcla sobre las láminas de manzanas.
Lo introducimos en el horno, previamente calentado a 180º, durante 10 minutos.
A los 10 minutos abrimos con cuidado para que no se pierda mucho calor y espolvoreamos con las almendras fileteadas, volviéndolo a introducir en el horno durante 15 minutos.
Hacemos esto para no correr el riesgo de quemarse las almendras, aunque si tienes el horno que tenga la función solo de abajo y el tradicional que es arriba y abajo. Las almendras las colocamos directamente al principio durante 30 minutos y listo.
Una vez lista dejamos enfriar y pasamos al frigorífico.
Preparación en Thermomix:
Ponemos en el vaso de thermomix, los huevos, la maicena y el azúcar. Programamos 20 segundos a velocidad 3.
Añadimos la nata y volvemos a programar 15 segundos a velocidad 3.

martes, 25 de junio de 2013

FIDEGUÁ CON POLLO

Esta fideguá, es para cuando no sepas que hacer y encima no tengas tiempo ninguno para estar metida en la cocina.
Es muy sencilla, rápida y gusta mucho a toda la familia. Os dejos la receta.


Ingredientes:
2 tazas de fideos nº0
2 tazas de agua
½ cebolla troceada mediana
2 dientes de ajo picado
1 tomate rojo maduro
Aceite de oliva, sal
1 pechuga de pollo troceada
Azafrán o en su lugar colorante

 

Preparación:
En una paellera (yo en su lugar utilizo la princess redonda), echamos un chorreón de aceite de oliva junto con la cebolla, los dientes de ajo, el tomate troceado y añadimos un poco de sal.
Vamos cortando la pechuga de pollo a trocitos pequeños y salamos.
Mientras se realiza el refrito, y cuando le vaya quedando poco, agregamos el pollo. Lo doramos y mezclamos todo para terminar el refrito.
Cuando esté, agregamos los fideos, el agua, el azafrán y rectificamos de sal.
Lo dejamos 3-4 minutos a fuego medio y listo.
CONSEJO: Debe de quedar seco.

viernes, 21 de junio de 2013

TARTALETAS CON CARNE


Ingredientes:
6 obleas de empanadillas grandes (la cocinera)
250 gr. carne picada de ternera (cocinada)
100 ml de nata liquida para cocinar
1 huevo
Sal
½ bolsa de 4 quesos
 



Preparación:
Colocamos una oblea, en un molde individual para flanes o magdalenas (por ejemplo).
Le dejamos el papel que trae la oblea, moldeamos para que coja la forma y reservamos.
En un cuenco echamos la nata, el huevo, un poco de sal y mezclamos.
Le agregamos los cuatro quesos, reservando para poner por encima en las obleas.
Una vez que esté mezclado todo, le agregamos la carne picada que ya tendremos preparadas y lo movemos todo. (Ver receta aquí).
Rellenamos las obleas con la mezcla y luego ponemos encima queso para gratinar.
Introducimos en el horno previamente calentado a 180º durante 20- 25 minutos aproximadamente o hasta que el queso esté dorado.

domingo, 16 de junio de 2013

PASTEL PIONONO CON CREMA DE CEREZAS

Me ha encantado preparar ésta receta, he estado mucho tiempo pensando como hacerla y los ingredientes para crear una buena mezcla.
La vista es lo primero que entra, pero, el sabor es el resultado final y os puedo decir que la mezcla de sabores ha quedado deliciosa.
Espero que podáis elaborarla y comprender lo que os digo.


Ingredientes
Bizcocho pionono:
4 huevos
50 gr. azúcar
1 cucharaditas de miel
1 cucharaditas de extracto de vainilla
50 gr. harina de repostería

Relleno
2 brick de nata montada
6 cucharitas de azúcar
150 gr. aproximadamente de mermelada de cerezas

Mermelada
250 gr. de cerezas deshuesadas
125 gr. de azúcar
Decoración:
½ limón sin piel ni huesos
lascas de chocolate blanco y negro


Preparación:
Mermelada
Primero empezamos haciendo la mermelada triturando las cerezas, junto con el azúcar y el medio limón en la batidora.
A continuación, lo cocemos a fuego suave, despumando de vez en cuando hasta que reduzca y quede a nuestro gusto de espeso.
Si queremos hacerlo en thermomix, lo trituramos en la thermomix y programamos 27 minutos, 100º, velocidad 2. Cuando haya pasado unos 15 minutos, retiramos el cubilete para que vaya evaporando.
Si queda muy liquida, la ponemos un minuto o dos más a la misma temperatura y velocidad.


Relleno
Utilizamos para ello el vaso de la batidora frío, (si lo metemos en el congelador un rato, mejor).
Batimos con las varillas, hasta conseguir la nata montada, tiene que quedar, que al levantar las varillas queden montañitas. Hacemos dos partes, una dejamos con la nata montada y a la otra le añadimos mermelada de cereza hasta alcanzar el color deseado y mezclamos muy suavemente. Yo puese 150 gr. pués de sabor me resultaba perfecto, pero si os gusta mas fuerte le ponéis más. Reservamos en el frigorífico.
Cuando lo saquemos para utilizarlo, volvemos a utilizar las varillas para montarlo nuevamente si se ha bajado.
Necesitamos dos mangas pasteleras y rellenamos una con la nata y la otra con la crema de cerezas. 

Bizcocho
Precalentamos el horno a 180º.
(Thermomix)
Precalentar el horno a 180 grados.
Colocamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos en el vaso los huevos, el azúcar, una cucharadita de miel y una cucharadita de extracto de vainilla, programamos 4 minutos, 37 grados, velocidad 3 1/2.
Vuelva a programar 4 minutos, velocidad 3 1/2, sin temperatura.
Añada 50 gr. de harina a través de un tamizador o colador para evitar que queden grumos. Mezcle 10 segundos, velocidad 3. Retire la mariposa de las cuchillas y termine de mezclar con la espátula. 

Si lo queremos hacer manualmente, en un bol, montamos 3 claras a punto de nieve.
En otro bol, colocamos 3 yemas, los 50 gr. azúcar, la cucharita de miel, la cucharita de extracto de vainilla y 1 huevo entero. Batimos hasta triplicar su volumen.
Incorporamos las yemas montadas a las claras, mezclándolo suavemente y la harina tamizada con movimientos envolventes.
Vierta la mezcla en una bandeja de horno de 23 x 33 x 1 cm (más o menos) forrada con papel de hornear y hornee durante 7 minutos a 180º.


Una vez que la plancha de bizcocho esté fría, con un molde redondo, sacamos seis círculos, pues hice dos pasteles y empezamos a montar el pastel.
Cojemos el molde que hemos fabricado (Al final de la receta os lo explico) y dentro de él colocamos una base de bizcocho, luego crema de cerezas, el segundo bizcocho, a continuación crema de cerezas, luego cerezas cortadas por la mitad y nata montada.
Ponemos el tercer bizcocho y en los bordes crema de cereza y en el centro picos de nata montada.
Adornamos con unas lasquitas de chocolate blanco sobre la nata y media cereza en el centro, bordeada de lascas de chocolate negro.
Dejar enfríar para que coja mas cuerpo.
El resultado es… bueno, eso comentarlo vosotros.
ANOTACIÓN:
Para hacer el molde cortamos el ancho que aparece en la foto con un cuchillo.
Abajo os dejo, una foto del molde redondo que fabriqué con una botella de gaseosa y de como tenéis que cortar la plancha.(Lo señale con el molde que fabriqué y luego lo corté con el cortador de pizza).
 

Con ésta receta he conseguido el primer premio en el reto de junio de Cocineros del mundo en google+ en el apartado de dulce.


ALBÓNDIGAS EN SALSA

Estas albóndigas, me recuerdan a mi niñez.
Son las que mi madre cocina desde que yo era pequeñita y aún sigue haciéndolas igual de ricas.
Siempre me ha gustado su manera de cocinarla y son las que me pirran.
Yo las hago también de diferentes maneras, pero ésta vez voy a publicar éstas,
que así es como las sigue cocinando ella.
Te quiero mamá.


Ingredientes:
½ kilo de carne de ternera picada
½ kilo de carne de cerdo picada
1 huevo
Zumo de 1 limón, sal
Cebolla mediana picada
4 dientes de ajo
4 cucharadas de pan rallado
Harina para envolver las albóndigas
Aceite de oliva, laurél
Un chorrito de vino

Preparación:
En un bol echamos la carne picada de ternera junto con la de cerdo, agregamos 1 huevo, el zumo del limón, la cebolla mediana picada, los 4 dientes de ajo picado, el pan rallado y sal.
Lo mezclamos todo bien y vamos realizando las bolas, pasándolas por harina.
Una vez estén todas las bolas hechas las freímos en aceite de oliva, y las vamos pasando a una cacerola donde las vallamos a terminar de cocinar.
Una vez terminado, le quitamos un poco de aceite a la sartén donde la hemos frito, dejando el suficiente para la salsa de las albóndigas, al cual le agregamos una cucharadita de harina disuelta en un dedito de agua. Lo movemos de forma vaivén hasta unir la salsa y lo volcamos sobre las albóndigas.
Le echamos un chorrito de vino, movemos y dejamos 1 minuto que evapore. A continuación la cubrimos de agua, le echamos una o dos hojas de laurel y rectificamos de sal.
Lo dejamos hasta que se quede en su salsa y listo.

jueves, 13 de junio de 2013

PREMIO Liebster Blog


Es genial, que piensen que tu blog es merecedor de un premio y por eso lo agradezco enormemente.
Ésta vez el premio, me lo ha otorgado el blog de Regina y sus dulces, así que os invito a que os paséis por él, pues tienes interesantes recetas.



Éste premio tienes que otorgarlo a 10 blog, y lo míos son:

- http://www.receitadacozinha.com/
- http://mariajoseysuscreaciones.blogspot.com.es/
- http://www.cocinabloguera.com/
- http://dicupcakes.blogspot.com.es/
- http://www.conunpardeguindillas.com/
- http://desdeminhajanela.blogspot.com.es/
- http://quehagohoyparacomer.blogspot.com.es/
- http://manoelaincucina.blogspot.com.es/
- http://lacocinadefrabisa.blogspot.com.es/
- http://www.morguix.com/


Enhorabuena a todos los premiados.
Ahora, tenéis que hacerle una visita a todos los blogs premiados y si os gustan, haceros seguidores y así de paso, alguien más os puede conocer.

Espero, que esto no suponga un inconveniente para nadie recibirlo, en caso de ser así, no estamos obligado a continuar con la cadena.
De todas maneras confío en que os haya gustado ésta entrada y por favor no dudéis en comentarla.
Deciros también que el blog de La Cocina De Sole está también en facebook.


martes, 11 de junio de 2013

POLLO ASADO EN TROZOS CON PATATAS PANADERAS

El pollo al horno, queda delicioso y ésta manera en que lo he cocinado... Ummh.... sólo tenéis que verlo.

Os dejo como hacerlo que es muy fácil de hacer.


Ingredientes:
1 pollo troceado
1 limón grande
Aceite de oliva
Sal
2 patatas medianas
4 cebollitas francesas


Preparación:
Primeramente vamos calentando el horno a 200º durante al menos 10 minutos.
En una bandeja de horno colocamos un papel vegetal y le echamos un poco de aceite de oliva.
Limpiamos y troceamos el pollo. Lo vamos colocando en la bandeja del horno.
Pelamos y cortamos las patatas de forma panaderas que estén finitas, no muy gruesas y la colocamos alrededor del pollo. Pelamos las cuatro cebollitas y las colocamos también en la bandeja.
Le echamos sal al pollo y las patatas. Exprimimos el limón, lo bañamos con el zumo y le agregamos por encima un poco de aceite.
A continuación lo metemos en el horno, ya precalentado durante 45 minutos, llegado a ese tiempo lo abrimos y damos la vuelta al pollo, dejando unos 30 minutos más o hasta que tenga el dorado que nos guste.