domingo, 15 de septiembre de 2013

QUICHE DE BERENJENAS CON JAMÓN Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Éste quiche de berenjenas me surgió por el reto de éste mes de septiembre, y la verdad que está riquísimo con todos los ingredientes que lleva. Tiene una mezcla dulce-salado que tenéis que probarlo.
Así que os dejo la receta para que lo comprobéis y espero que os guste.
Con ésta receta participo en el reto de Septiembre de Cocineros del Mundo en Google+ en el apartado de Salado.

Con ésta receta, he conseguido el primer premio en el apartado salado.


Ingredientes:
1 lámina de masa quebrada
2 berenjenas
Aceite de oliva
1 brick de nata para cocinar
2 huevos
Sal
100 gr. de jamón serrano en lonchas

2 puñados de queso (bolsa cuatro quesos)
4-5 cucharitas de cebolla caramelizada

Preparación:
Primeramente, hacemos la cebolla caramelizada y reservamos. Receta aquí.
Cortamos las berenjenas en cuadritos, con piel o sin piel, como guste. En un bol con agua fría y sal ponemos en remojo la berenjena cortada durante 15-20 minutos.


Luego escurrimos bien, y en una sartén con dos cucharadas de aceite las doramos y reservamos.
Colocamos la masa quebrada en un molde de quiche, la pinchamos un poco con un tenedor y la llenamos de garbanzos como suelo indicar en mis recetas para que no suba la masa. Lo introducimos en el horno durante 10 minutos a 180º.

Mientras, en un bol batimos los huevos, la nata, un puñado de queso, y las lonchas de jamón troceadas, junto con una pizca de sal.




Sacamos la masa quebrada del horno, le quitamos los garbanzos y repartimos las berenjenas y a continuación la mezcla de los huevos.
Por último repartimos la cebolla caramelizada por encima.
Lo introducimos al horno durante 25-30 minutos a 180º.
Siempre ir controlando el horno, pues, cada horno es diferente.
Una vez pasado el tiempo listo, lo podemos tomar en caliente o en frío. ¡Buenísimo!



18 comentarios:

  1. Me encanta tu quiche, el toque de jamoncito, buenísimo!! Espero que tengas suerte en el reto, luego me meto y te voto!
    Un besazo

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    1. Muchas gracias Nuria!! Me alegro que te guste, la verdad que me quedó muy rico.
      Un beso

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  2. Nunca la he hecho con berenjena asi que me llevo tu idea.
    Suerte en el reto!
    Besos

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    1. Muchas gracias romo!!
      Pués está increíblemente bueno, prueba a hacerlo.
      Besos

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  3. UNA DELICIA MI QUERIDA AMIGA SOLE

    MIGUEL

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    1. Gracias Miguel!
      Tú siempre tratándome muy bien, eres muy amable.
      Un beso

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  4. Sole !! te a quedado muy rica y tengo que probar con berenjenas mucha suerte .

    Besos!!

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    1. Hola Carmen!
      Sí, tienes que probar a hacerla y me cuentas. La mezcla de lo salado y lo dulce de la cebolla caramelizada está...
      ¡¡Muchas gracias por tu voto!!
      Un beso

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  5. Deliciosa y un aspecto maravilloso!!!
    Un saludo

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  6. Debe estar deliciosa. Me llevo la receta
    Besos

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  7. Es una delicia muy rica gracias por esta receta
    Un saludo

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    1. Está muy rico... y no hay porqué dar las gracias :).
      Un saludo Manuel

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  8. Hola Sole. Me encanta la berenjena y este quiche debe estar de rechupete. Lo tendré en cuenta ya que nunca lo he hecho.
    Saludos

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    1. Un quiche, que no es complicado y está delicioso. Muchas gracias por el comentario Juan.
      Un saludo

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  9. Estupenda la quiche y el toque del jamón serrano por encima me ha encantado. Un saludo.

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    1. Muchas gracias por el comentario y bienvenido a mi blog.
      La verdad que la quiche me quedó riquísima.
      Un saludo

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