miércoles, 30 de diciembre de 2015

SOLOMILLO RELLENO CON PATÉ DE PATO Y PISTACHOS

Si queréis quedar como una reina, este solomillo relleno no defraudará a tus comensales. Además podéis prepararlo para la cena de nochevieja porque os puedo asegurar que está riquísimo.

Un solomillo, relleno de paté de pato, que le da un sabor exquisito a la carne y que junto con los pistachos queda increíble.

He utilizado, sal con especias grillé carnes, de fossil river, proporcionado por “Sal gourmet”. Es una sal de de río con especias para condimentar todo tipo de carne, especialmente cocinada al grille o barbacoa.


Ahora, os dejo con la receta.


Ingredientes:
2 solomillos de cerdo (900 gramos)
Sal con especias grillé carnes fossil river de Sal gourmet
Aceite de oliva virgen extra
Tarrina de paté de pato (160 gramos)
Pistachos (al gusto)
Un chorreón de Brandy
½ pastilla de caldo
200 ml de nata para cocinar

Preparación:
Lo primero que tenemos que hacer es abrir los solomillos en forma de libro.

Lo untamos con paté dejando los bordes libres, pues luego al enrrollar tienden a extenderse hacia el exterior. Colocamos pistachos y enrollamos.

Lo metemos dentro de la red o lo atamos con hilo de cocina.

Ahora, le echamos sal con especias grillé carnes fossil river de Sal gourmet, si no dispones de ella lo salpimentas por todos los sitios. 



Ahora, en una cacerola, doramos lentamente el solomillo, y cuando esté dorado, le agregamos el brandy. Esperamos a que evapore el alcohol y echamos el paté sobrante del tarro (unas dos cucharas) y lo desleimos bien.

Le agregamos 3-4 vasos de agua, la media pastilla de caldo y los dejamos durante unos 25 minutos.

Pasado el tiempo le agregamos la nata y dejamos unos 5 minutos, hasta que adquiera la textura de la salsa.





Éste es uno de los productos que he utilizado en mi receta, os invito a su página, donde podéis ver todo lo que nos pueden ofrecer. 

6 comentarios:

  1. Todo un plato riquisimo de Fiestas.

    FELIZ AÑO NUEVO!!!

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  2. Que ricooooo, tiene una pinta deliciosa. Te he dicho muchas veces que me avises para llevar un taper ¡¡ayyy que me tienes famelica!! que cosas mas ricas haces chica besitos

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  3. Qué bueno para nochebuena, tiene un aspecto maravilloso y mejor será su sabor. Feliz 2016, besos.

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  4. Te ha quedado increible, menuda pintaza que tiene, viendo el corte dan ganas de coger un buen trocito..Feliz año reina y que te lo pases en grande en compañia de tu gente..Bess

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  5. Un plato muy rico y perfecto para la cena de fin de año.
    Te deseo un buen comienzo de año y que el 2016 solo te traiga salud, y felicidad. Besos.

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  6. Exquisito! Eres la reina de los platos para mesas de celebraciones !!
    Feliz año nuevo

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