martes, 29 de abril de 2014

PASTEL RÚSTICO DE POLLO Y PUERROS

Un pastel de pollo delicioso, con unos productos de calidad como “la pechuga de pollo en lata de Matachín”.

La Casa Matachín, nos trae ya preparado el pollo y listo para tomar, siendo ideal para llevar a la oficina, para preparar ensaladas, pasta, arroces, y en éste caso para preparar éste pastel.

Es un producto con ingredientes 100% naturales, bajo en grasa, sin gluten, sin conservantes ni colorantes y rico en proteínas.
Sólo contiene pollo, aceite de girasol, aceite de oliva y sal, siendo muy 
saludable para todos y muy sabroso.

Ahora pasamos a la receta.


Ingredientes:
Una lámina de masa quebrada
Media cebolla mediana
2 puerros grandes
Aceite de oliva virgen
4 latas de pechuga de pollo en aceite Casa Matachín
200 ml de nata liquida
Una cucharilla de sal
3 huevos
Queso para gratinar cuatro quesos

Preparación:
Lo primero que haremos es partir la cebolla picadita, y cortamos los puerros en láminas.
Desmenuzamos el pollo y lo dejamos reservado.

Ponemos a calentar una sartén con un chorreón de aceite, y en ella volcamos la cebolla, los puerros y un pelín de sal. 


Realizamos un sofrito, y cuando ya casi esté, le agregamos el pollo y lo salteamos un poco.
Reservamos.

Colocamos en un molde redondo para tartas o quiches, la masa quebrada y volcamos el relleno.


Ahora, en un cuenco ponemos 3 huevos, la nata, un puñadito de queso y una cucharilla de sal. Mezclamos todo y lo volcamos sobre el quiche.


Espolvoreamos por encima con queso y vamos doblando los bordes de la masa hacia a dentro como aparece en la foto.


Lo introducimos en el horno ya precalentado a 180º, durante 30-35 minutos o hasta que lo veas doradito y listo.


Ésta, es la pechuga de pollo en lata que he utilizado, pero podéis ver todas sus variedades en su página que, os invito a que os paséis por ella. megustaelpolloenlata.com/casa-matachin/

viernes, 25 de abril de 2014

MINI PANECILLOS CON SEMILLAS

Unos panecillos buenísimos, contienen semillas de girasol, de lino, de sésamo y semillas de mijo.

Es adecuado para todo tipo de masas (panes, panecillos, pizza, molde, pita, chapata, baguette, etc.)

El preparado lleva todos los ingredientes incorporados, la levadura, la sal… sólo tenemos que añadir el agua.

Yo, elegí hacer éstos panecillos que me quedaron estupendos. Tienen un excelente sabor  y aroma.
No contiene lactosa, almidón de trigo, proteína de soja, proteína de leche ni huevo.
Apto para personas intolerantes al gluten.

Y todo esto nos lo proporciona INT-SALIM, productos dietéticos y 
naturalmente buenos.

Os dejo como hacerlo, mirar que fácil.


Ingredientes:
Preparado Pan con semillas Mix de INT-SALIM
290 gramos de agua
Harina

Preparación:
En thermomix, vertemos los 290 gramos de agua y programamos 2 minutos, 37º, velocidad 2.
Pasado el tiempo, añadimos el preparado y programamos 30 segundos en velocidad 6.
A continuación, amasamos en velocidad Espiga durante 1 minuto.

Para hacerla manualmente, templamos el agua y la mezclamos con el preparado, amasándola. Ahora seguimos los pasos igualmente.


Retiramos la masa del vaso, o seguimos en la encimera (si lo estamos haciendo manualmente).
Enharinamos sobre la encimera previamente limpia y si la masa está pegajosa, vamos agregamos harina hasta que, consigamos que no se nos pegue a las manos.
Cuando podamos manejarla bien, hacemos una bola y reposamos durante 5-10 minutos.


Pasado el tiempo, hacemos los panecillos y los vamos colocando en la bandeja del horno con papel vegetal sobre ella.
Le hacemos un corte como dibujo y humedecemos con agua. 


Lo tapamos con un paño de cocina y lo introducimos en el horno apagado y cerrado, dejándolos durante 70 minutos a que fermenten.

Pasado el tiempo, abrimos el horno, le quitamos el paño y ahora encendemos el horno a 185º dejando los panecillos durante 35 minutos sin precalentamiento.


Éste es el preparado de pan que he utilizado para los panecillos, lo podéis encontrar junto con muchísimas más variedades de productos en su página.
La cuál, os invito a que visitéis. www.int-salim.com 

martes, 22 de abril de 2014

CALZONE DE TERNERA

Hoy, os presento un plato que me encanta y creo que a casi todos, ¿no?
Esta vez la hice con carne y huevo duro… Ummmm… ¡¡que rico!!
Es una receta muy fácil de hacer, y la carne la podéis tener cocinada con
antelación, con lo cual vas a tardar menos en realizar ésta calzone.
Ahora, os dejo como hacerlo.


Ingredientes:
2 huevos duros
Queso rallado cuatro quesos
Relleno
50 gramos de aceite de oliva virgen extra mueloliva
130 gramos de zanahorias
130 gramos de cebolla
180 gramos de champiñones
50 gramos de pimientos
1 diente de ajo
½ kilo de tomate natural triturado (de bote)
½ kilo de carne de ternera picada
Sal
Pimienta
Orégano
1 hoja de laurél
Masa
100 gramos de agua
25 gramos de aceite de oliva virgen extra mueloliva
½ cucharadita de sal
10 gramos de levadura prensada
200 gramos de harina

Preparación:
(Thermomix)
Empezamos haciendo el relleno, os va a sobrar que podéis utilizar para alguna pasta.
Ponemos en el vaso todos los ingredientes del sofrito, aceite, zanahorias, cebolla, champiñones, pimiento, ajo, y el tomate. Trituramos 15 segundos en velocidad 5.

Pasado el tiempo, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes del vaso, con la ayuda de la espátula, programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Pasado el tiempo, añadimos la carne picada, la sal y las especias, bajando lo que hubiera quedado en las paredes. Programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Reservamos.

Ahora vamos con la masa. 
Nos saldrá dos calzones grandes.
Vertemos los líquidos y la sal en el vaso. Programamos 1 minuto, 37º, a velocidad 4.

Añadimos ahora la levadura y mezclamos unos segundos en velocidad 4.

A continuación, incorporamos la harina, y mezclamos unos segundos en velocidad 4 y después programamos 1 minuto en velocidad espiga.

Retiramos la masa del vaso con las manos mojadas en aceite y la dividimos en dos bolas.
Cogemos una bola y la extendemos sobre la bandeja del horno bien engrasada en aceite o cubierta con papel vegetal.
La estiramos hasta que quede muy fina de forma redonda.
Sobre la mitad le echamos la carne bien generosa, un huevo duro a rodajitas y un buen puñado de queso rallado cuatro quesos.



Doblamos la otra mitad para cerrarla y sellamos el filo con los dedos.
Realizamos lo mismo con la otra calzone.


Ahora introducimos al horno las calzones, ya precalentado a 200º, durante 20-25 minutos o hasta que la veas doraditas y listo.

lunes, 21 de abril de 2014

SAQUITOS DE QUESO CON PIMIENTO ENDULZADO

Me encantan éstos saquitos, están de vicio.
El queso de cabra, junto con el pimiento endulzado de “La vieja fábrica”, cocina selecta… no te lo puedes perder.

El pimiento endulzado, se elabora con pimientos rojos cortados en tiras y azúcar, realzando el sabor asado de esta hortaliza mediterránea. El dulce resultante es ideal para acompañar diversos platos como pescados y carnes. Asimismo combina muy bien con la vinagreta.

Este tipo de queso queda estupendo con algo dulce y el contraste de sabores que he combinado con estos saquitos queda de lujo, así que, te dejo como hacerlos que te van a dejar con la boca abierta.



Ingredientes:
3 láminas de pasta filo
6 rodajas de queso de cabra
6 cucharaditas de pimiento endulzado “LA VIEJA FÁBRICA  Cocina selecta”
Mantequilla
Un huevo
Sal fina

Preparación:
Extendemos una lámina de pasta filo, la barnizamos con mantequilla y la cortamos con la tijera en cuatro partes, quedando cuatro cuadrados.

Sobre uno de los cuadrados, colocamos una rodaja de queso de cabra, sobre él una cucharita de pimiento endulzado y cerramos en forma de saquito.
Colocamos el saquito sobre otro cuadrado y volvemos a cerrarlo de la misma manera, quedando doble.
Lo cerramos con dos palillos, que cuando saquemos del horno, lo quitamos con cuidado.

Hacemos lo mismo hasta formar 6 saquitos.


Los colocamos sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Batimos un huevo con un pelín de sal y barnizamos sobre los saquitos.


Lo introducimos a 185º, durante 8-10 minutos. Estar pendiente hasta que veas que estén doraditos.


Éste es el producto que he utilizado, tenéis que probarlo, así que, os invito a que paséis por su página y ver la gran variedad que tienen.

martes, 15 de abril de 2014

ACELGAS CON GARBANZOS

Me encantan los platos de cuchara y hoy que estamos a martes santo, estos garbanzos con acelgas vienen que ni pintado, je,je,je…

Un plato delicioso, además lleva pimentón de la vera “Las hermanas” con un sabor delicioso que tenéis que probarlo.

El pimentón de la Vera se obtiene de la trituración de pimientos maduros y secos. 
Estos pimientos se secan con leña de encina y roble, aportando el calor necesario para la perfecta deshidratación de los frutos, lo que confiere al pimentón de la Vera sus tres características principales que son el aroma, la 
estabilidad de color y el sabor ahumado.

Ahora vamos con la receta.


Ingredientes:
400 gramos de garbanzos
600 gramos de acelgas lavada y cortada
Aceite de oliva virgen extra mueloliva
Sal
1 cabeza de ajo
2 cucharaditas de pimentón dulce de la vera “las hermanas”
Un pelín de comino
3 rodajas de pan

Preparación:
La noche anterior, ponemos en remojo los garbanzos.
En una olla a presión, echamos agua hasta casi la mitad de ella y echamos las acelgas.
Esperamos a que se caliente el agua con las acelgas y a continuación echamos los garbanzos, un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva.
Tapamos la olla y lo dejamos durante 30 minutos.

En una sartén con aceite, freímos la cabeza de ajo cortada en láminas y cuando esté tierna, la sacamos escurriéndolas del aceite y lo pasamos a un mortero. Reservamos.
En ese mismo aceite, freímos las rodajas de pan. Cuando estén, las sacamos y  pasamos a un cuenco con agua. Reservamos.

Una vez pasado el tiempo de la cocción de los garbanzos y las acelgas, esperamos a poder abrir la olla.

Una vez abierta la olla, si vemos que tiene mucho líquido, le sacamos y  reservamos por si luego más tarde necesitamos añadir más caldo. Tiene que quedar suelto.

Ahora, le agregamos el pimiento molido sobre los garbanzos, sin mezclar.
Cogemos el aceite donde hemos frito el pan y se lo echamos sobre el pimiento molido.
El aceite tiene que estar caliente, pues lo que queremos conseguir, es freír el pimiento molido que hemos echado sobre las acelgas y los garbanzos.

Ahora, machacamos la cabeza de ajo en el mortero y se la agregamos a los garbanzos.

Escurrimos el pan del agua y lo vamos pasando al mortero. Lo machacamos bien y lo agregamos a la olla.

Le echamos un pelín de comino, mezclamos todo y lo dejamos cocinar durante unos cinco minutos.


El pan espesa el guiso, pero si te gusta más caldoso puedes añadirle caldo del que reservamos de la cocción de los garbanzos y las acelgas.
Pasado el tiempo, quedará listo. 
Servir caliente.


Éste es el pimentón que he utilizado para la receta, un sabor delicioso y podéis encontrar todas sus variedades en su página. hechoenlavera.com

domingo, 13 de abril de 2014

TORRIJAS DE VINO Y MIEL

Estamos en tiempo de torrijas, veo muchas por la web pero he decidido hacer las mías propias aprovechando la rica miel que “Mielisima” me ha enviado.

Mielisima, está especializada en la distribución de mieles y derivados de la Apicultura, además de otros alimentos gourmet y todo lo relacionado con los productos eco-biológicos.

Todos los productos son 100% naturales y tienen la garantía de las empresas familiares que trabajan y viven en las regiones de España. Se dedican a la elaboración artesanal de miel, polen, jalea real y muchos otros productos eco-biológicos.

Debido a que toda su producción es totalmente artesanal, la gran parte de sus productos no están presentes en grandes superficies o supermercados.
Sólo se encuentran en tiendas especializadas, donde la calidad es fundamental y, a partir de ahora, pueden adquirirla en su tienda on-line La Mielísima  www.lamielisima.es, en la cual disponen de una gran variedad de 
productos saludables y de extrema calidad.

Ahora, os dejo mi receta, así que, animaros a hacerla y veréis que ricas.


Ingredientes:
12 rebanadas de pan especial para torrijas (tamaño grande)
1 vaso de vino fino de jerez
2 vasos de agua para rebajar el vino
1 rama de canela
6 huevos
¾ de litro de aceite de girasol
½ kilo de miel milflores Sierra flor de “Mielisima”
½ vaso de agua

Preparación:
Lo primero que haremos es, cuando compremos el pan, lo dejamos durante 3 días en la misma bolsa.
El día que lo vayamos a hacer,  sacamos a un plato todas las rodajas, bien separaditas para que se ventee y lo dejamos una hora o así. Esto es para que esté mas seco el pan, pues si no al mojarlo se nos partirá.

Una vez realizado éste paso, empezamos con la preparación.


En un bol, echamos el vino, el agua y la rama de canela.

En otro bol, echamos los huevos y los batimos.

Ponemos una sartén con el aceite y vamos calentando el aceite.

A continuación, vamos mojando la rebanada de pan en el vino y luego en el huevo.

Seguidamente, pasamos a freírlo, en el aceite ya caliente a temperatura media.
Lo vamos pasamos a un plato.

Una vez que terminemos con todas las torrijas, las pasamos por la miel.

En un cazo, echamos la miel con el agua y dejamos hasta que hierva a fuego muy suave.

Una vez que comience a hervir, bajamos un poco más la temperatura para que no llegue a quemarse la miel y con una espumadera vamos metiendo y sacando las torrijas, dejándolas unos segundos para que coja bien la miel.


Las vamos pasando a una fuente y ya están listas.
El resto de miel que nos queda en el cazo la reservamos en un cuenco para luego añadir más miel si se desea.


Esta es la miel que he utilizado para mis torrijas, está deliciosa y podéis encontrarla en www.lamielisima.es

viernes, 11 de abril de 2014

CANAPÉS VARIADOS (Natu Chips)

Hoy, os presento unos canapés variados con una base diferente, que tenéis que probarlos.

Son, los Snatt´s  Natu Chips de tomate, queso y orégano de “Grefusa”, que están deliciosos, y que podemos utilizar como aperitivo, quedan geniales.

Tienen un 70% menos de grasa que las patatas fritas clásicas, 100% ingredientes naturales y a base de cereales, patata y soja. Un sabor diferente que tenéis que probarlo.

Os dejo una idea para preparar unos ricos canapés con ellos.


Ingredientes:
Snatt´s Natu Chips de tomate, queso y orégano de “Grefusa”
Queso cremoso
Salmón ahumado
Aceitunas rellenas de anchoas
Paté ibérico “Los vazquez”
Crema de salmón

Preparación:
Untamos los chips, uno con queso crema, otro con paté y el otro con la crema de salmón.


El de la crema de queso y el de la crema de salmón, le ponemos unos trocitos de salmón por encima. 


El de paté le ponemos una aceituna rellena de anchoa.

Todos riquísimos para un día de picoteo.

La crema de salmón, podéis ver cómo cocinarla aquí.
Una vez hecha, la mantenemos en el frigorífico y lista para preparar ricos canapés.


Éstos son los Natu Chips que he utilizado para los canapés, son de Grefusa como os he indicado antes y, podéis ver todas las variedades en el siguiente enlace. 

Os dejo el anuncio promocional.

martes, 8 de abril de 2014

FLAN CON GALLETAS (Sin azúcar)

¿Tomamos un flan con galletas sin azúcar? Sí, sin azúcar y casero.

Está realizado con endulzante sin azúcar Dayelet, que nos ayuda a tener más posibilidades de poder tomar postres y dulces aunque seas diabético, o simplemente quieras mantener la línea.

Sustituye el azúcar peso a peso, sin tener que modificar el resto de los ingredientes de la receta.

También puedes combinar las medidas de azúcar, puedes mezclarlo y poner en la receta mitad de azúcar y mitad de endulzante, consiguiendo así bajar las calorías para controlar el peso.

Aporta el mismo dulzor y textura que el azúcar, así que no lo notarás.

Os dejo mi receta elaborada con éste endulzante, y os invito a que paséis por su página www.dayelet.com 


Ingredientes:
Un sobre de flan potax
Medio litro de leche
3 cucharadas de endulzante sin azúcar para cremas Dayelet
15 galletas María sin azúcar
Fideos de chocolate

Preparación:
Del medio litro de leche, sacamos un vasito y diluimos en él el sobre de flan.

El resto de la leche, la ponemos a fuego suave hasta que empiece a hervir, ahora añadimos el endulzante dayelet.


A continuación, volcamos el vaso de leche con el sobre de flan diluido y vamos moviendo continuamente hasta que vuelva a hervir (1 minuto aprox.).


Ahora, lo retiramos del fuego y en 5 moldes para el flan, colocamos una galleta, echamos la crema, volvemos a poner galleta, así, hasta 3 galletas por molde y terminamos con crema.

Adornamos con unos fideos de chocolate e introducimos en el frigorífico.

Éste es el endulzante que he utilizado para mi receta.
Os invito a que visitéis su página, y ver la cantidad de productos que nos pueden ofrecer.  

¡Ah! También os dejo éste cupón, que si hacéis un pedido a través de él, tenéis un descuento en la compra de productos.

domingo, 6 de abril de 2014

CANAPÉ DE PATÉ IBÉRICO

Os dejo una idea para preparar un buen aperitivo sin complicaciones pero, con la seguridad que va a gustar a todos.

Este paté está riquísimo, además, elaborado con productos ibéricos “Vázquez”, y con él, podemos disfrutar del placer del ibérico entre otras 
muchas delicias que podéis ver en su página.

Mirar que pinta tan deliciosa tienen.


Ingredientes:
Biscotes
Paté ibérico “Vazquez”
Aceitunas de anchoa

Preparación:
No es necesario de que explique cómo tenemos que hacerlo, pues a simple vista se puede apreciar,  pero si merece ver el canapé tan rico que he preparado y que podáis preparar en cualquier momento.


Untamos el paté sobre el biscote y encima colocamos una aceituna, también podéis poner encima una anchoa o lo que más os apetezca.


Éste es el paté que he utilizado para el canapé y que podéis encontrar en su página.

Decir que, Jamones Vazquez, es una empresa ubicada en el municipio de Aracena, junto a Jabugo, en pleno corazón del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche, Huelva. 
Podrá comprar los mejores productos ibéricos, carne ibérica, jamón ibérico de bellota, embutidos ibéricos... a través de su web www.jamonesvazquez.es o en alguna de sus tiendas ubicadas en Aracena.

También disponen de una red de tiendas llamadas MERCAIBERICO, ubicadas en Huelva y Sevilla. Más información en www.mercaiberico.info

viernes, 4 de abril de 2014

TARTA DE PIÑA

¿Habéis probado alguna vez la tarta de piña?, ¿no?, pués no sabéis lo que os perdéis con ésta receta.

Preparar ésta tarta no lleva nada de tiempo y es muy fácil de hacer.
La textura del interior es muy suave, está deliciosa, tenéis que probarla.

He utilizado piña natural de “Vive la fruta”, una fruta fresca y muy sabrosa. 
Podéis ver todas las variedades que os ofrecen en su página  www.vivelafruta.com
Ahora vamos con la receta.




Ingredientes:
1 lámina de pasta quebrada
3-4 rodajas de piña “Vive la fruta”
100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
150 gr. de azúcar
2 huevos
100 ml. de nata liquida postres
50 gr. de harina fina de maíz maicena
80 gr. de harina de trigo
Media cucharita de azúcar avainillada
Azúcar avainillada para espolvorear

Preparación:
Preparamos la piña, la cortamos a rodajas, la pelamos, dejamos una rodaja entera para el centro y el resto la troceamos de manera que la podamos adaptar al molde.

Colocamos la lámina de masa brise en un molde redondo untado con mantequilla y enharinado.

Seguidamente, en un bol, batimos la mantequilla, que es muy importante que esté a temperatura ambiente (tipo pomada), sino se nos hace granulosa.
Incorporamos, la nata, los huevos, el azúcar y media cucharita de azúcar avainillada.


A continuación, incorporamos la harina poco a poco. Una vez que esté todo bien mezclado, volcamos la preparación sobre la masa, colocamos la rodaja de piña entera en el centro del molde y vamos distribuyendo el resto en la superficie.


Espolvoreamos sobre la piña, azúcar avainillada e introducimos en el horno a 160º durante 40 minutos y de 5-10 minutos más a 180º.
Si ves que no está dorada, le pones la grill hasta conseguir el dorado deseado.

martes, 1 de abril de 2014

TALLARINES CON RAMALLO DE MAR Y SALSA DE SALMÓN

Hoy, os presento unos tallarines compuestos con algas marinas.
¿Algas? Sí, he dicho algas y no os asustéis porque está buenísimo y las propiedades que tienen son muy importantes. Además es un plato muy apetecible junto con la rica salsa de salmón.

Ésta pasta realizada con algas, tiene muy bajo contenido en grasas.
Es una fuente de fibra, magnesio y zinc.
También tienen un alto contenido en hierro y yodo.
Y a todo esto, es un producto ecológico, siendo muy sano para el organismo.
Está compuesta por sémola de trigo y alga Ramallo de mar.

La he realizado con ésta salsa de salmón ahumado, que me pareció perfecta para ésta pasta pero,  si queréis apreciar su peculiar sabor y aroma, servir
aliñada con aceite de oliva.

Ahora vamos con la receta que es muy fácil de preparar.


Ingredientes:
200 gramos de tallarines con ramallo de mar “Portomuiños”
100 gramos de cebolla
100 gramos de salmón ahumado
20 gramos de aceite
½ paquete pequeño de tomate frito
30 gramos de queso
175 gramos de nata líquida
Orégano y sal

Preparación:
Cocemos la pasta según indique el fabricante.
Mientras picamos la cebolla muy finita y la pochamos en una sartén con aceite de oliva.
Cuando esté, añadimos el salmón cortado en trocitos pequeños, reservando algunos para la presentación del plato.
Rehogamos un par de minutos más.


Le agregamos el tomate frito, hasta conseguir un color rosa y removemos, todo esto a fuego suave.
Ahora añadimos la nata, el queso y lo dejamos hasta que se funda bien todo el queso y se integre bien en la salsa.
Trituramos la salsa hasta que quede suave.
Quedando la salsa lista para acompañar a los tallarines.


Servimos la pasta, sobre ella la salsa y le añadimos unos trocitos del salmón reservado.
Espolvoreamos con orégano y listo.




Éste es el producto que he utilizado en mi receta, podéis ver todas las variedades que tienen en el siguiente enlace, así que os invito a su página.