viernes, 30 de mayo de 2014

LENTEJAS ECOLÓGICAS CON VERDURAS

Os dejo un plato que a mí me encanta, y estas lentejas ecológicas de ECO-SALIM quedan exquisitas, tenéis que probarlas.

Las hice con verduras, quedando un plato muy saludable, sano y delicioso.
Mirar los pasos que son muy sencillos.



Ingredientes:
150 gramos de lenteja pardina ecológica ECO-SALIM
1 tomate rojo muy maduro
1 pimiento verde
½ cebolla
2 dientes de ajo
1 zanahoria
Una rama de apio
Aceite de oliva virgen extra mueloliva
1 hoja de laurel
Sal

Preparación:
En un cuenco con agua, echamos las lentejas y las dejamos en remojo durante 2 horas.

En una olla con un chorreón de aceite de oliva, hacemos un sofrito con todas las verduras cortadas en trozos pequeños.

Una vez esté el refrito, agregamos las lentejas escurridas, le añadimos 6 vasos de agua aproximadamente, 1 hoja de laurel, y sal al gusto.


Dejamos a fuego suave durante 40-45 minutos aproximadamente.
Servir caliente.

martes, 27 de mayo de 2014

SECRETO IBÉRICO CON JAMÓN Y SALMOREJO

Os presento un plato con unos ingredientes extraordinariamente buenos.

He tenido el gusto de poder saborear la paleta ibérica de bellota Gran Selección Cerex, y he de decir que está exquisita.
Catarla es un placer, su forma cortada, ese tacto especial, un gusto intenso y ese aroma que seducirá a todos.

He querido realizar éste plato,  porque la mezcla de ingredientes queda realmente espectacular.

Os invito a probar ésta exquisita receta, que no, os vais a arrepentir.


Ingredientes:
Filetes de secreto ibérico
2 lonchas de paleta ibérica de bellota Gran Selección Cerex
Salmorejo
Aceite de oliva
Sal

Preparación:
Cortamos a tiritas el jamón y reservamos.

Realizamos el salmorejo, receta aquí.

En una plancha con un chorrito de aceite, ponemos los filetes y le añadimos un pelín de sal.
Lo hacemos durante unos 2-3 minutos por un lado, luego por el otro y listo.


En un plato, ponemos una base de salmorejo, los filetes y por encima las tiritas de jamón.
Un plato realmente delicioso.


Ésta es la paleta ibérica de bellota que he utilizado para la receta, podéis ver todo lo que nos puede ofrecer Cerex en su página. 
Así que, os invito a visitar su página, en la cual encontraréis productos deliciosos. www.jamonibericocerex.es

viernes, 23 de mayo de 2014

PEZ DE ESPADA A LA PLANCHA CON JUDÍAS VERDES

Éste plato, más fácil no puede ser, así que no os podéis quejar.

El pez de espada a la plancha está delicioso y acompañado con éstas judías verdes y un ajito riquísimo.

Para los que estén a régimen o quieran una dieta sana, pues, perfecto.

Así que, no tenéis escusa para hacerlo.


Ingredientes:
4 filetes de pez de espada
Aceite de oliva
Sal
Limón
400 gr. de judías verdes congeladas
2 dientes de ajo picaditos

Preparación:
En un plato ponemos los filetes y le echamos el zumo de medio limón, dejamos macerar unos 20 minutos.

A continuación, cocemos las judías verdes con un poco de sal durante 15 minutos, cuando estén, las escurrimos y reservamos.

En una sartén echamos un pelín de aceite y los dientes de ajos. Antes de que empiecen a dorarse vertemos las judías verdes y le echamos un pelín de sal.

Mezclamos y las dejamos unos minutos para que vayan cogiendo sabor, removiendo de vez en cuando. Rectificamos de sal si es necesario y cuando estén reservamos.

En una plancha con un poco de aceite, colocamos los filetes con un poco de sal y los hacemos a fuego medio, hasta que estén un poco dorados, no mucho para que no se pase el pescado.

Servimos junto con las judías.

CONSEJO:
Cuidado con el ajo al hacer el refrito, pues si se dora, amarga y no serviría.

lunes, 19 de mayo de 2014

RAVIOLI DE JAMÓN Y QUESO AL PESTO DE GIOVANNI RANA

Hoy, no hay mucho que preparar puesto que Giovanni Rana se ha encargado de ello.

Yo me he tomado un respiro de cocina, aunque me encanta cocinar, pero en el día de hoy, no he tenido que hacer mucho que digamos, je,je,je…
Había probado Giovanni Rana y sabía que es una pasta excelente, así que la he realizado con mucho gusto.

Cada uno de sus ingredientes están cuidado al máximo, elaborados con la máxima calidad, siendo una delicia para el paladar.

Así que, probar a hacerla que está deliciosa.


Ingredientes:
1 bolsa de Ravioli de jamón y queso Giovanni Rana
Salsa al pesto Giovanni RANA
Piñones
Sal

Preparación:
Primero, sacamos la salsa al pesto del frigorífico mientras hacemos la pasta, para que vaya poniéndose a temperatura ambiente y no tener que calentarla.

Vertemos los ravioli en agua hirviendo con sal y una vez que comience a hervir lo dejamos durante 3 minutos, ni más ni menos. Esto es para obtener el punto perfecto de la pasta.

Escurrimos la pasta con cuidado, (nunca la pasamos por agua).


La servimos en el plato, le ponemos una cucharada de salsa al pesto y espolvoreamos con piñones.
Luego mezclamos y listo.


Éste es el paquete de pasta que he utilizado para realizar éste delicioso plato. Lo podéis encontrar en su página, junto con toda la variedad de productos que pueden ofrecernos. Os invito a que paséis por ella.

jueves, 15 de mayo de 2014

QUICHE DE VERDURAS

Deliciosa, es poco para ésta receta.
Unas verduritas con unos quesos riquísimos y una receta muy fácil de hacer.

He tenido la suerte de probar por gentileza de “Spirit of Menorca” unos ricos quesos.
Los he utilizado para ésta receta, quedando una combinación riquísima.
Ésta variedad de quesos la podéis encontrar en su página entre otros
productos gourmet.

Ahora os dejo con la receta.


Ingredientes:
Una masa de hojaldre
Un paquete de pisto de verduras (400 gr.)
Aceite de oliva virgen extra mueloliva
Sal
3 huevos
100 ml de nata líquida
100 ml de leche
150 gramos de mezcla de quesos (Torralba, S´Ullestrar, Binigarba y D`En Vinent) “Spirit of Menorca”

Preparación:
Primero, en la thermomix a velocidad 3-4, o una picadora troceamos los quesos a trocitos muy pequeños. Reservamos.

En una sartén con un chorrito de aceite salteamos el pisto durante unos cinco minutos.
Si quieres hacerlo con verduras del día, pues, haces un sofrito con la verdura que te apetezca cortada a trocitos. Una vez hecho lo reservamos.

En un molde redondo, acoplamos la masa de hojaldre, y vertemos en el pisto reservado.


En un cuenco, mezclamos los huevos, junto con la nata, la leche, un poco de sal y el queso troceado muy pequeñito, reservando algo de queso para poner encima.

Ahora vertemos la mezcla sobre la verdura y sobre ella le ponemos queso del que hemos reservado.

Lo introducimos al horno a 180º durante 30 minutos o hasta que lo veas doradito y listo.


Éstos son los quesos que he utilizado en mi receta, están riquísimos, y os invito a que visitéis su página y podáis ver todas las variedades que nos pueden ofrecer. www.spiritofmenorca.com/es/


martes, 13 de mayo de 2014

POLLO RELLENO DE JAMÓN CON CEBOLLA CARAMELIZADA

¿A quién no le gusta éste plato?
Creo que a todos nos encanta, me quedó riquísimo y no tuve que pensar qué hacer de comer, ni qué ingredientes debía de comprar. Diréis… ¿Cómo?

Pues muy sencillo, os quiero presentar a Buyfresco.
¿Qué os parece que otro se encargue de hacer tu menú semanal y que además hiciera la compra por ti? Sí, has oído bien… es perfecto, ¿no? Pues esto es lo que hace por ti Buyfresco.

Tienen una página en la cual puedes ver el menú semanal y solicitarlo para 3 o cinco días, para dos o más personas. Vienen todos los ingredientes, solo tienes que añadir aceite y sal… ¡¡es perfecto!!
Yo, he tenido la posibilidad de probar una de éstas cestas de compra para tres recetas, vienen bien explicadas para que puedas realizarla sin complicaciones y además puedes contactar con la chef si tienes cualquier duda.

Me ha encantado la idea, así que, os invito a que visitéis su página para que 
vean más claro todo lo que os he explicado.

Os dejo una de las recetas elaboradas con productos de mi cesta.


Ingredientes:
2 pechugas de pollo
5 lonchas de bacón grandes
2-3 cucharadas soperas de Tacos de jamón picados
3 patatas
Una zanahoria
Un pimiento
Media cebolla troceada
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Cebolla caramelizada
Una cebolla y media grandes
25 gr. de brandy
25 gr. de aceite de oliva
25 gr. de azúcar moreno

Preparación:
(Thermomix)
Pelamos las cebollas y cortamos en cuartos.
La metemos en el vaso y troceamos 2 segundos en velocidad 5.
Agregamos el resto de ingredientes, el brandy, el aceite y el azúcar.
Programamos 35 minutos, varoma a velocidad cuchara. Reservamos.
Si la quieres hacer de manera tradicional pincha AQUÍ.

Ahora, doramos una loncha de bacón picado con el jamón en una sartén grande con una pizca de aceite. Una vez realizado lo pasamos a un plato y reservamos.

Pelamos y partimos las patatas en dados, la cebolla la cortamos en pequeños trocitos, el pimiento troceado y la zanahoria en rodajas.

Añadimos la zanahoria, el pimiento y las patatas a la sartén usada anteriormente (no hace falta limpiarla), con un chorreón de aceite de oliva, a fuego medio alto.
Ir volteando y, cuando tomen color añadimos la cebolla.
Bajamos el fuego para que se vaya haciendo despacito y le añadimos sal.

Ahora, añadimos agua hasta cubrirlas y la dejamos reducir hasta que quede con poco agua, durante unos 12 minutos. El tiempo va a depender del grosor de las patatas.


A continuación, abrimos las pechugas en forma de libro, le ponemos un poco de sal (a tener en cuenta que dentro lleva jamón) y rellenamos con el jamón y el bacón. Las enrollamos bien.
Ahora,  las envolvemos en papel film presionando y la introducimos en el frigo durante unos cinco minutos. Esto es para que al sacarlas pasado el tiempo, queden mas prietas y la podamos albardar bien.

Pasado el tiempo, las sacamos y la envolvemos con las lonchas de bacón. (Yo utilice dos por cada pechuga).

Cogemos una bandeja pirex y le ponemos un chorrito de aceite de oliva. Seguidamente colocamos las pechugas ya terminadas y la introducimos al horno ya precalentado a 200º,  durante 50 minutos o hasta que veas que estén doradas.


Pasado el tiempo, presentamos el pollo, junto con las verduras y sobre ellas echamos el jugo que soltó el pollo en el horno. 
La cebolla caramelizada la colocamos por encima de la pechuga.
Y listo para disfrutarlo.


Ésta fué mi cesta de la compra, repleta de ingredientes muy frescos para preparar unos platos divinos. 
Me enviaron ingredientes para hacer Pollo relleno de jamón con cebolla caramelizada, que es la que he realizado hoy, también Escalivada con lacón y Costillas al horno, las cuales otro día os la subo al blog. 
Ahora, os invito a visitar su página, http://www.buyfresco.com/

viernes, 9 de mayo de 2014

MONTADITO DE SECRETO IBÉRICO CON JAMÓN

Hoy, os presento un montadito con unos ingredientes de calidad y que están riquísimos.

He tenido el placer de poder saborear la paleta ibérica de bellota Gran Selección Cerex.
Catarla es un placer, su forma cortada, ese tacto especial, un gusto intenso y ese aroma que seducirá a todos.

Os invito a probar ésta exquisita receta, que no, os vais a arrepentir.


Ingredientes:
2 panecillos
2 filetitos de secreto ibérico
Aceite de oliva virgen extra Mueloliva
Sal
4 lonchas de paleta ibérica de bellota Gran Selección Cerex
2 cucharadas de salmorejo

Preparación:
En una sartén con un pelín de aceite, hacemos los filetes con un poco de sal.
Hacemos el salmorejo, puedes ver la receta AQUÍ.


Ahora, abrimos el panecillo, sobre él, ponemos una cucharada de salmorejo, encima el filete y por último dos lonchas de jamón.

Acompañamos con unas patatas fritas, está buenísimo.


Ésta es la paleta ibérica de bellota que he utilizado para la receta, podéis ver todo lo que nos puede ofrecer Cerex en su página. 
Así que, os invito a visitarla, en ella encontraréis productos deliciosos. 


martes, 6 de mayo de 2014

TARTA DE QUESO CON GELATINA DE UVAS

He querido hacer ésta tarta con uvas, pues, he tenido la ocasión de probar las uvas sin semillas de “El ciruelo” y me han parecida perfecta para ésta receta.

Son unas uvas magníficas, con una textura perfecta y un sabor muy rico.
Además tienen muchísimas beneficios, vitaminas como ácido fólico, que intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos, y la vitamina B6, que ayudan a mantener las funciones habituales del cerebro.

Proporcionan una potente acción antioxidante para el organismo,  por los compuestos fenólicos presente en la uva.
Entre ellos, los flavonoides favorecen la circulación en las arterias, fortaleciendo el buen estado de ellas y por lo tanto del corazón.

También contiene fibra y es aconsejable por su efecto diurético.

Con todos estos beneficios y sabiendo que está muy rica, no nos queda otra que tomar uvas, así que, empecemos por una tarta de queso con uva. ¿Qué os parece?


Ingredientes:
1/2 Paquete de galletas maría
Una cucharada y media de mantequilla
6 láminas de gelatina neutra
1 terrina de queso philadelphia
200 ml de nata líquida postres
1/2 terrina (de las del queso como medida) de azúcar
2 cucharas grandes de leche condesada
1/4 vaso de leche
Cobertura de gelatina de uvas
11 uvas de El ciruelo
2 hojas de gelatina
1/2 cucharita de azúcar
135 ml de zumo de uvas de "El ciruelo"

Preparación:
Empezamos triturando las galletas.
En un cazo, ponemos a calentar la mantequilla y cuando esté derretida, la apartamos del fuego y echamos las galletas trituradas. Lo mezclamos bien y lo colocamos en un molde redondo desmontable.
Presionamos en el molde, hasta que quede todo por igual, siendo esto la base de la tarta.
Reservamos y lo metemos en el frigorífico.


En un recipiente con agua, echamos la gelatina en remojo durante 5-10 minutos.

En un bol, echamos el queso philadelphia, el azúcar, la nata líquida y la leche condensada.
Lo mezclamos hasta que esté todo disuelto.

Calentamos la leche, sin llegar a hervir y cuando llegue a ese punto, la retiramos del fuego y le agregamos la gelatina escurrida.

Cuando esté derretida, la echamos en la mezcla anterior y mezclamos.
A continuación la volcamos con cuidado en el molde que tenemos con la base de galletas y lo introducimos en el frigorífico durante 3 horas como mínimo.

Una vez que esté bien cuajado, sobre ella, adornamos con las uvas alrededor de la tarta y realizamos la gelatina de uva.

Preparamos la gelatina.
Le quitamos la piel a las uvas y la trituramos en la thermomix o en una licuadora. Calculamos para que quede 135 ml de zumo.


Ponemos en remojo las 2 hojas de gelatina durante cinco minutos.
Pasado el tiempo,  escurrimos la gelatina y la disolvemos  en el zumo de uva caliente.
El zumo de uva lo calentamos en el microondas, solo que esté templado para disolver bien la gelatina.

Reservamos un par de minutos, hasta que se enfríe un poco, sin llegar a cuajar.

Ahora volcamos con cuidado, de manera que caiga suavemente sobre la tarta.
Dejamos que cuaje en el frigorífico, y si es posible mejor de un día para otro.



Éste es el envase donde vienen presentadas y mirad que pinta tienen las uvas…
Así que, os invito a que visitéis su página y podáis disfrutar de todas sus variedades. http://www.elciruelo.com/

viernes, 2 de mayo de 2014

ALBÓNDIGAS CON TOMATE

Las albóndigas con tomate que ricas están, a mí me encantan y a los niños ni te cuento…

Es un plato que se puede hacer con antelación, por ejemplo realizamos las albóndigas, las freímos y podemos congelarlas para cualquier momento, luego le agregamos el tomate y listo.


Así que, os dejo un plato fácil de hacer y muy jugoso.



Ingredientes:
500 gramos de ternera picada
1 huevo
Zumo de medio limón
Sal
Media cebolla mediana picada
2 dientes de ajo
2 cucharadas de pan rallado
Una cucharita de perejil picado
Harina
Aceite para freir
500 gramos de tomate frito casero 

Preparación:
En un bol echamos la carne picada, agregamos 1 huevo, el zumo de limón, la cebolla picada, los dientes de ajo picado, el pan rallado, perejil picado y sal.

Lo mezclamos todo bien y vamos realizando las bolas, pasándolas por harina.

Una vez estén todas las bolas hechas, las freímos, y las vamos pasando a una cacerola donde las vallamos a terminar de cocinar.

Le agregamos 500 gramos de tomate frito casero a la cacerola y lo dejamos a fuego suave durante 5 minutos y listo.