lunes, 29 de abril de 2013

LOS ESPÁRRAGOS Y SUS PROPIEDADES

paracomerbien.es

Ahora estamos en época de espárragos y deberíamos conocer sus componentes. Son muy beneficiosos para nuestro organismo, así que aquí os dejo una breve descripción de sus nutrientes.

Es un vegetal con propiedades rejuvenecedoras, esta propiedad  viene aportada por la presencia del ácido fólico, 100 mg por cada 100 gr.

Contiene cinc, muy importante para la buena salud del cerebro y como elemento que incrementa la fertilidad y potencia la líbido. Resulta también interesante para la buena salud del cabello previniendo la aparición de la calvicie.

Constituyen una buena fuente de betacaróteno o vitamina A, importante para la buena salud de las arterias, la piel, la vista o el estómago.

Es un alimento muy adecuado para los que sufren retención de líquidos. Algunos de los componentes que ejercen ésta función se encuentran la asparagina, y la arginina, dos aminoácidos muy abundantes en ésta planta, así como los ácidos glicéricos y glicólico y fundamentalmente por la acción de las saponinas.

El espárrago tiene muy pocas calorías y casi un 95% de agua, tan sólo 23 kcal por 100 gr.

También posee muy buenos nutrientes como su contenido en potasio, 200 mg por 100 gramos que interviene en la eliminación de líquidos corporales,  el buen funcionamiento del corazón, del sistema nervioso y de la construcción de masa muscular.

Tienen muchísima fibra y vitaminas del complejo B, carotenos, vitamina A, fósforo, magnesio, también calcio.

Contiene mucha vitamina E,  que favorece la oxigenación de las células, al igual que la vitamina C, que constituye un antioxidante y neutraliza los radicales libres.

También hay que tener en cuenta que por su contenido moderado en oxalatos, se debe comer moderadamente. Más de 50 o 100 gr. de espárragos diarios puede irritar los riñones pues puede ayudar a la formación de piedras, aunque respecto a éste tema hay una fuerte discusión sobre ello, no se sabe a ciencia cierta.

Espero todo esto os haya ayudado a saber más sobre los espárragos, y eso sí es un alimento sano que tomando en cantidades adecuadas es muy beneficioso.

miércoles, 24 de abril de 2013

QUESO DE RULO CON PIMIENTOS CONFITADOS Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Ingredientes:
Biscotes
Queso de cabra de rulo
Pimientos confitados
Cebolla confitada 

Para los pimientos confitados (thermomix)
400 gr. de pimientos rojos
200 gr. de azúcar
100 gr. de vinagre de manzana
50 gr. de agua
 


Para la cebolla caramelizada 
(thermomix)
3 cebollas grandes
50 gr. de brandy
50 gr. de aceite de oliva
50 gr. de azúcar moreno


Preparación:
Para hacer los pimientos confitados, los ponemos troceados en el vaso de Thermomix y se trituran programando 6 segundos en velocidad 4.
Añadir el resto de ingredientes, el azúcar, el vinagre y el agua, comprobando que no quedan restos de pimientos en las paredes del vaso, de ser así, bajarlos con la espátula.
Programar 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 quitando el cubilete para que se evapore.
Cuando esté dejamos enfriar y ya lo podemos utilizar.
Para hacer la cebolla caramelizada, las pelamos y cortamos en cuartos.
La metemos en el vaso y troceamos 2 segundos en velocidad 5.
Agrega el resto de ingredientes, el brandy, el aceite y el azúcar.
Programa 35 minutos, varoma a velocidad cuchara y pasado éste tiempo, la cebolla caramelizada estará lista, y sin ningún trabajo.
Colocamos sobre los biscotes una rodaja de queso de rulo y confitura de pimientos alternándolas con la de cebolla caramelizada, quedando listo para disfrutar.

lunes, 22 de abril de 2013

PROPIEDADES DE LAS PERAS CONFERENCIA




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Las peras conferencia tienen muchas vitaminas propiedades. Aquí os dejo un breve resumen de ellas.
Tienen calcio, fibra, potasio, hierro y yodo. Ricas en vitaminas B1, B2, B6, C y E. Tiene propiedades antioxidantes, diuréticas y depurativas. 
El consumo de ésta fruta contribuye al buen estado celular, evita el envejecimiento y regula el funcionamiento de del aparato digestivo y los riñones.                       
La pera conferencia se caracteriza por tener la piel de color verdoso como oro viejo. 
Tiene la piel dura y la carne es blanca-amarillenta, blanda, y muy jugosa. Su sabor es dulce con un puntito de acidez. 
Contiene vitaminas A,B,C,D,E y Beta caroteno (para la piel, la vista y las defensas).
Rica en calcio, potasio, hierro, yodo, azúcares, sales minerales y fibra. 
Es descalcificante de las arterias y depura el intestino y los riñones. 
Posee un alto poder antioxidante. 
Aconsejada para eliminación de líquidos y dietas para controlar el peso, regula la hipertensión, el pulso cardiaco y el colesterol, ayuda a eliminar piedras de los riñones al hacer aumentar la micción. 
Previene la depresión y varios tipos de cánceres, entre ellos el de colon. 
Favorece la prevención de la osteoporosis el tránsito intestinal. 
Es vasodilatadora, antiarrítmica y analgésica. 
Rica en pectina, alivia las digestiones pesadas. 
Además tiene un sabor dulce que gusta muchísimo a mayores y a niños. 
Así que, a comer pera que es muy sana y digestiva.

domingo, 21 de abril de 2013

DORADA AL HORNO



Ingredientes:
2 doradas
2 Patatas medianas
½ Cebolla
2 Tomates
Sal
Aceite
Limón

Preparación:
Preparamos la bandeja del horno poniendo papel vegetal.

Le echamos unos chorreones de aceite, colocamos las patatas cortadas panaderas por toda la bandeja y le echamos un poco de sal. 

A continuación cortamos los tomates y la cebolla en rodajas y los esparcimos sobre las patatas.

Colocamos la dos doradas ya limpias y le hacemos dos rajas a lo ancho a cada una de ellas.

Colocamos en las rajas media rodaja de limón.

Volvemos a echarle por encima un poco de sal, unos chorreones de aceite y un limón exprimido.

Metemos la bandeja en el horno ya precalentado a 190ºc durante 40 minutos y luego, 10 minutos a 200ºc para que las patatas se pongan un poco más crujientes.

lunes, 15 de abril de 2013

TARTA DE HOJALDRE DE PERA



CON ESTA RECETA PARTICIPO EN EL RETO DE ABRIL DE COCINEROS DEL MUNDO EN GOOGLE+ EN EL APARTADO DE DULCE


Ingredientes:
2 láminas de hojaldre
2 peras medianas
½ limón
100 gr. de mantequilla
150 gr. de azúcar
2 huevos
100 gr. de nata liquida postres
60 gr. de harina fina de maíz maicena
70 gr. de harina de trigo



Preparación:
Pelamos las peras, cortamos en rodajas y sumergimos en agua con limón para que no se oxiden.
Colocamos una lámina de hojaldre con el mismo papel vegetal que trae en un molde cuadrado.
Aparte en un bol, batimos la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, la nata, los huevos y el azúcar. 
Por último, incorporamos la harina poco a poco. Una vez que esté todo bien unido, volcamos la preparación sobre la masa, escurrimos bien las peras y la vamos distribuyendo en la superficie.
Espolvoreamos con un poco de azúcar y colocamos la otra lámina de hojaldre dibujada con el rodillo de colmena para adornar.
La espolvoreamos con un poco de azúcar y pintamos con huevo batido.
La introducimos en el horno, ya precalentado a 155º durante 30 minutos y 15 minutos a 160º.
Dejar enfriar y lista.
CONSEJO:
Conservar en frigorífico.